羊汤、火腿、冷馄饨……探寻各地独特的夏日美食，你最爱哪一款→
央视网消息：在我国很多地方有伏天吃“伏羊”、喝羊汤的习俗。在辽宁锦州市义县，一碗火热辛香的羊汤是食客们的最爱。下面我们就一起去看看这碗“羊汤”里的门道。
记者来到辽宁锦州义县的一家老字号羊汤馆，从早上到现在，来这边喝羊汤的顾客络绎不绝。将羊肉、脂油与头、蹄、口条及各种内脏切成条块放进锅里，用当地的山泉水炖煮3个小时，各种食材的鲜味就都融进了这一碗小小的羊汤里。汤鲜而不膻，肉嫩而不绵，这才达到了一碗好羊汤的标准。
当记者问道为什么夏天来喝羊汤的人这么多？餐馆的厨师说：“民间流行一句谚语“伏天一碗汤，赛过神医开药方”，一碗汤说的就是羊汤。羊肉里头有丰富的铁、蛋白质，还有微量元素，羊头、羊肚都是优质的高蛋白，伏天喝羊汤补身体，挥发体内的湿气、寒气。”
除了羊汤以外，“伏羊”在辽宁也有着花式的做法。香脆可口的羊排，充满着北方特色的羊肉馅儿饺子，还有特色的羊肉串、烤羊腿等，在闷热潮湿的三伏天刺激着人们的味蕾，带来别样的解暑方式。
浙江杭州：头伏吃火腿 营养有滋味
在浙江杭州市，素有“头伏火腿二伏鸡”的说法。火腿经过腌制发酵，不仅美味可口，还可以健脾开胃。因此，火腿也成为杭州很多家庭入夏的必吃菜式。
临近中午，这家位于钱塘江边的饭店热闹了起来，厨师王少栋要用火腿做两道当地头伏常吃的应季菜——火腿蒸江鳗和冬瓜火腿汤。
杀好后的江鳗每隔三厘米进行改刀，每一刀切至鳗身三分之二左右的深度，保持其腹部相连，改完刀的江鳗盘绕成蟠龙状进行装盘，切好的火腿片盖在江鳗身上即可进行蒸制。大火蒸10分钟左右江鳗便已熟透，撒上一把葱花，无需其他调味即可上桌，火腿咸韧有嚼劲，江鳗皮滑肉糯。
除了火腿蒸江鳗，冬瓜火腿汤也是杭州人夏天餐桌上的常客。冬瓜与火腿准备好之后，舀一勺猪油在锅中融化，随后将两样食材同时进行翻炒，炒至冬瓜微微变色后加水进行炖煮，煮至冬瓜呈现透明状，调味后即可出锅。
上海：一碗冷馄饨 夏日消暑“标配”
俗话说“头伏饺子二伏面”，包饺子可以说是很多北方家庭头伏的“保留节目”。而在上海，一碗裹着浓郁花生酱的冷馄饨则是传承多年的夏日“标配”。
盛夏来临，冷面、冷馄饨迅速占据沪上餐馆的醒目位置。在中华老字号德兴馆，仅冷馄饨一天的销量就接近300份。烈日当头的中午，不少市民专程赶来，只为品尝这一口夏日的清凉滋味。
地道的上海冷馄饨，荠菜鲜肉馅最是经典，制作的关键在于“吹凉”。煮熟捞出的馄饨拌上食用油，在阴凉处，边用特制工具轻轻翻动，边用电扇持续吹拂，时间拿捏要刚刚好。
冷馄饨的灵魂在于最后淋上的秘制酱汁。浓稠的花生酱保留着坚果的香气，米醋中和厚重感，少许辣油提味，各家还有独门配方，德兴馆的秘密武器是一锅从凌晨就开始熬制的特制卤汁。柔滑的皮子裹满酱汁，一口咬下，菜肉的鲜香与花生酱的咸甜浓香交融，醋的微酸更添开胃，这碗简单美食承载着上海人独特的夏日记忆与城市“烟火气”。(央视网)
juqiguanwangjieshao，sanshashiyu2012nian7yue24rizhengshijiepaichengli，lishuhainansheng，guanxiaxishaqundao、zhongshaqundao、nanshaqundaodedaojiaojiqihaiyu，shizhongguoweizhizuinan、mianjizuida、ludimianjizuixiaojirenkouzuishaodedijishi。sanshashiyou280duogedao、shazhou、anjiao、anshaheanjiaotanjiqihaiyuzucheng，luhaimianjiyue200wanpingfanggongli。changzhurenkouyue1800ren（buhanzhushibuduiguanbing），hujirenkou621ren。据(ju)其(qi)官(guan)网(wang)介(jie)绍(shao)，(，)三(san)沙(sha)市(shi)于(yu)2(2)01(1)2(2)年(nian)7(7)月(yue)2(2)4(4)日(ri)正(zheng)式(shi)揭(jie)牌(pai)成(cheng)立(li)，(，)隶(li)属(shu)海(hai)南(nan)省(sheng)，(，)管(guan)辖(xia)西(xi)沙(sha)群(qun)岛(dao)、(、)中(zhong)沙(sha)群(qun)岛(dao)、(、)南(nan)沙(sha)群(qun)岛(dao)的(de)岛(dao)礁(jiao)及(ji)其(qi)海(hai)域(yu)，(，)是(shi)中(zhong)国(guo)位(wei)置(zhi)最(zui)南(nan)、(、)面(mian)积(ji)最(zui)大(da)、(、)陆(lu)地(di)面(mian)积(ji)最(zui)小(xiao)及(ji)人(ren)口(kou)最(zui)少(shao)的(de)地(di)级(ji)市(shi)。(。)三(san)沙(sha)市(shi)由(you)2(2)8(8)0多(duo)个(ge)岛(dao)、(、)沙(sha)洲(zhou)、(、)暗(an)礁(jiao)、(、)暗(an)沙(sha)和(he)暗(an)礁(jiao)滩(tan)及(ji)其(qi)海(hai)域(yu)组(zu)成(cheng)，(，)陆(lu)海(hai)面(mian)积(ji)约(yue)2(2)00万(wan)平(ping)方(fang)公(gong)里(li)。(。)常(chang)住(zhu)人(ren)口(kou)约(yue)1(1)8(8)00人(ren)（(（)不(bu)含(han)驻(zhu)市(shi)部(bu)队(dui)官(guan)兵(bing)）(）)，(，)户(hu)籍(ji)人(ren)口(kou)6(6)2(2)1(1)人(ren)。(。)
上海市委书记陈吉宁会见马斯克
中国科学院院士、2013~2018年曾担任国家自然科学基金委员会主任的杨卫曾指出，对于有限的、且增幅逐渐减少的科技资源，我国科学家目前通过相互竞争，呈现的是一种近于零和博弈的状态。然而参考国际经验，一个好的基础研究环境应当是宽松型博弈状态，能鼓励更多自由探索，激发颠覆性成果。
